咖啡开店者
价 格:6800
课时安排:每天开课,全年无休
上课时间:9:30—17:30
上课地点:广东广州白云区橧槎路1068号龙骏广场C座10楼
课程特色:咖啡开店策划、店铺设计、管理实务、咖啡制作、西点制作、未来咖啡馆展望
课程内容:埃德珈学院咖啡开店班课程表
第一章 认识咖啡
咖啡基础:1.咖啡普及知识 2.各国咖啡文化
第二章 出品菜单
虹吸咖啡:1.蓝山咖啡 2.曼巴咖啡
意式咖啡:1.Espresso浓缩 2.卡布其诺 3.拿铁 4.摩卡
精品咖啡:1.肯尼亚玛赛 2.埃塞俄比亚耶加雪菲 3.危地马拉安提瓜 4.哥伦比亚金迪奥慧兰 5.苏门答腊曼特宁
果汁:1.韩式柚子茶 2.小麦草芦荟 3.芒果优酪 4.黑加骑士 5.红粉佳人 6.金桔柠檬 7.莫吉多 8.柠檬苏打水
吐司:1.珈椰吐司 2.榴莲吐司 3.肉松吐司 4.蜜糖土司 5.焦糖黄油土司 6.花生酱厚片吐司
曲奇:1.牛油曲奇 2.燕麦曲奇 3.杏仁曲奇 4.红茶曲奇 5.芝士曲奇 6.蔓越莓曲奇
蛋糕:1.松软戚风蛋糕2.彩虹蛋糕底3.杯子蛋糕4.斑马蛋糕5.舒芙蕾6.布朗尼7.海绵蛋糕8.黑森林蛋糕
慕斯:1.蓝莓慕斯2.草莓慕斯3.芒果慕斯4.巧克力慕斯(黑白)5.百香果慕斯6.日本抹茶慕斯7.提拉米苏
芝士蛋糕:1.日式轻芝士蛋糕 2.纽约重芝士蛋糕 3.果味芝士蛋糕
布丁:1.法式焦糖布丁2.意大利布丁3.芒果布丁4.抹茶布丁5.香草布丁6.榴莲布丁
第三章 咖啡馆管理实务
组织构架、岗位责任、操作流程:5S、安全、卫生要求
第四章
开一间成功的咖啡馆
开店的人 *超级店长
产品营销 *4P理论
第五章 选址及店铺设计
选址基本原理
店铺设计:1.后厨房的设计 2.前吧台设计 3.空间设计简述
第六章 财务分析
量本利分析
第七章 未来咖啡馆展望
啡客时代